主料:
肋排，
300克，
栗子，
150克，
干辣椒，
4根，
梅干菜，
少许，
大葱，
一段，
生姜，
1小块
辅料:
米酒，
1小杯，
生抽，
1汤匙，
老抽，
1汤匙，
冰糖适量，
盐，
1茶匙栗子焖排骨的做法步骤
1.主要材料备齐。
2.肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；
3.锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；
4.接着下排骨爆炒；
5.加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；
6.接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；
7.最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。
小窍门&温馨提示
1、排骨先用旺火爆炒会更香；
2、米酒能增香更会让肉质软嫩；
3、梅干菜的作用主要是提味；
4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。
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